中恒百瑞学院是泉州海洋学院根据国务院办公厅《深化产教融合的若干意见》下设的二级产业学院，学院专业有智能控制技术、酒店管理、港口与航运管理、船舶工程技术四个统招专业，以及福建二元制人才培养计划专业航海技术、轮机工程等专业。学院以强化核心专业为抓手，确保专业精湛，培养适应现代经济、国防、社会建设的应用型专业技术人才。

中恒百瑞学院专业有：智能控制技术、酒店管理、汽车检测与维修、船舶工程技术。其主要课程设置如下：

智能控制技术：智能控制、电路与电工技术、无人机模拟飞行实训、液气压传动、3 D打印技术等

酒店管理：现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、酒店财务管理等

港口与航运管理：交通运输学、运输经济学、现代物流管理、国际货运代理实务等

船舶工程技术：船舶结构与制图、船舶制造工艺学、船舶焊接工艺等